Les amateurs de la nourriture italienne et en particulier les fanatiques de la pizza authentique, auront certainement observé l’évolution récente des tendances dans ce domaine culinaire. Désormais, le luxe ne se trouve pas uniquement dans les restaurants étoilés Michelin, mais aussi dans les petites pizzerias du cœur de nos villes qui mettent en avant non seulement la qualité, mais l’authenticité.
Une des tendances majeures de cette année est l’utilisation de produits locaux et de saison dans la préparation des pizzas. En effet, de plus en plus de pizzaiolos optent pour des ingrédients frais, favorisant ainsi la saveur naturelle de chaque ingrédient et contribuant à soutenir l’économie locale.
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Un autre aspect qui a pris de l’importance est la cuisson au feu de bois. Plus qu’une simple méthode de cuisson, elle apporte une saveur fumée unique et inégalée à chaque pizza.
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