De nos jours, la cuisine japonaise gagne en popularité en raison de ses méthodes de cuisson uniques, de ses ingrédients frais et de ses bénéfices pour la santé. Plus qu’une simple mode, c’est un style de vie qui se répand dans le monde entier. En particulier, les sushis, qui sont une représentation emblématique de cette cuisine, gagnent en popularité à un rythme incroyable.
Comme toutes les autres cuisines, la cuisine japonaise n’est pas à l’abri des nouvelles tendances. Les chefs cuisiniers japonais, connus pour leur créativité, revisitent sans cesse les plats classiques et apportent une touche innovante. Par exemple, de plus en plus de restaurants à sushi proposent des fusion sushi, qui mélangent des ingrédients et des techniques de différentes cultures.
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