La cuisine française est depuis longtemps connue pour sa qualité exceptionnelle et son souci du détail. Cependant, le secteur culinaire est en constante évolution, des avancées technologiques aux mouvements vers une alimentation plus durable et éthique.
L’un des changements les plus notables est le passage à une cuisine plus soucieuse de l’environnement. Le mouvement locavore a pris de l’ampleur, encourageant la consommation de produits locaux pour réduire les émissions de carbone liées à l’importation de produits.
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Plusieurs chefs français respectés ont également commencé à mettre en place des techniques innovantes. Par exemple, l’utilisation de l’azote liquide pour réaliser des effets spectaculaires sur les plats est devenue une tendance de pointe.
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Une autre tendance est le retour du confort food à la française, avec des plats traditionnels remis au gout du jour : blanquette de veau, tartiflette,crème brulée, sont redécouverts par une nouvelle génération de foodies.
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