« L’univers de la cuisine française est en constante évolution. Au fil des années, de nouvelles tendances, nouvelles saveurs et innovations technologiques font leur apparition, réinventant sans cesse cette gastronomie mondialement reconnue.
Pour l’année 2022, des tendances fortes se démarquent. La première concerne la prise de conscience écologique et l’utilisation de produits locaux. Plus que jamais, les chefs mettent l’accent sur le « fait maison » avec des ingrédients de qualité, issus de circuits courts.
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En parallèle, la digitalisation de la restauration est plus présente. De nouvelles technologies voient le jour, comme les robots en cuisine, des tablettes pour passer commande directement à sa table, ou même des applications permettant de recréer chez soi les plats de grands chefs.
Néanmoins, la tendance la plus importante reste sans doute le retour au naturel et à l’authenticité. En 2022, la cuisine française revient à ses fondamentaux, sublimant le goût authentique des aliments à travers des recettes simples et raffinées.
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Cependant, il est capital de noter que chaque tendance, chaque innovation a pour but ultime d’améliorer notre expérience gastronomique tout en respectant les traditions culinaires. Au final, la cuisine ne se résume pas à la préparation de nourriture, mais incarne un véritable art de vivre à la française. »